Vores Vacuum Storage Guides
Hvilken sous vide-cirkulator skal du vælge til et gennemsnitligt budget uden at ofre kvaliteten?
Find ud af, hvilken sous vide-cirkulator du skal vælge med et gennemsnitligt budget: cirkulator eller bain-marie, nøglekriterier, faldgruber at undgå og et godt kvalitetsniveau.
Kan man fryse røget ørred sous vide? Ja, hvis du beskytter dens tekstur godt
Find ud af, hvordan du fryser røget ørred sous vide uden at knuse skiverne, begrænser oxidationen og bevarer en renere tekstur ved optøning.
Kan man fryse røget sild sous vide? Ja, og det er ofte den bedste metode
Find ud af, hvordan du fryser røget sild sous vide uden at miste smag, begrænse oxidation og undgå lugt i køleskabet eller fryseren.
Frysning af friske svampe sous vide: den rigtige metode til at bevare tekstur og smag
Find ud af, hvordan du fryser friske svampe sous vide uden at knuse dem eller gennembløde dem med vand, og hvilket præparat du skal vælge inden frysning.
Vakuumpakning af et fad med sauce: de 3 metoder, der forhindrer lækager
Find ud af, hvordan du vakuumforsegler et fad med sauce uden at overvælde din maskine, med de rigtige metoder til køleskab, fryser og batch-tilberedning.
Kan du vakuumpakke asparges? Ja, for bedre at konservere og tilberede dem
Ja, du kan vakuumpakke asparges. Find ud af hvordan du opbevarer dem, frys dem korrekt og kog dem sous vide uden at miste deres tekstur.
Vakuum fødevareopbevaring diagram PDF
Download vores PDF-tabel for vakuumpakket madkonservering og find de vejledende tider i køleskab og fryser i henhold til de vigtigste fødevarefamilier.
Opbevaring af foie gras sous vide: de rigtige handlinger afhængigt af, om den er rå, halvkogt eller kogt
Find ud af hvordan du opbevarer foie gras sous vide uden at knuse den, med de rigtige reflekser alt efter om den er rå, halvkogt eller allerede kogt.