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Machine Sous Vide Industrielle - 2 Barres de 84 cm
Machine Sous Vide Industrielle - 2 Barres de 84 cm

Machine Sous Vide Industrielle - 2 Barres de 84 cm (Double soudure)


Normalpris 38 265,00 € TTC
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  • 2 svejselister på 84 cm: store poser og flere poser ad gangen
  • Pumpe på 300 m³/t: industriel sugekraft med meget høj kapacitet
  • Dobbeltkammer 840 x 830 x 255 mm: kontinuerligt flow uden ventetid
  • Cyklus på 10 til 30 s: højt tempo til lange produktionsserier
  • Mobil konstruktion i rustfrit stål 400 V: designet til industrielle værksteder

Livraison estimée entre le et le .

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Description

Machine sous vide industrielle - 2 barres de 84 cm : une double chambre très grand format pour les lignes de production à gros débit.

La Prime 285 est une machine sous vide industrielle à double chambre pensée pour les ateliers qui doivent emballer vite, grand et régulièrement. Avec sa pompe de 300 m³/h, ses deux barres de soudure de 840 mm et son cycle court de 10 à 30 secondes, elle s’adresse aux productions alimentaires, boucheries industrielles, cuisines centrales et laboratoires qui veulent limiter les temps morts entre deux chargements.

🚀 L’atout productivité : 2 barres de soudure de 84 cm
Les deux barres extra-longues de 840 mm permettent de conditionner de grands sacs ou d’aligner plusieurs sachets sur un même cycle. Pendant qu’une chambre travaille, l’autre peut être préparée : le flux de conditionnement reste continu.

Conçue pour les cadences industrielles

1. Double chambre pour travailler sans temps d’attente

Le format double chambre est fait pour les postes où l’opérateur ne doit pas attendre la fin du cycle. Une chambre peut être chargée pendant que l’autre réalise le vide et la soudure. C’est la bonne architecture pour les séries longues, les lots répétitifs et les grands volumes journaliers.

2. Pompe 300 m³/h et cycle rapide

La capacité d’aspiration de 300 m³/h permet de traiter une chambre de grand volume avec un temps de cycle annoncé de 10 à 30 secondes. Cette réserve de puissance est importante pour conserver une cadence stable sur des produits volumineux ou des sacs de grande largeur.

3. Inox, plan de travail plat et entretien automatisé

Le boîtier en acier inoxydable et le plan de travail plat facilitent le nettoyage en environnement professionnel. Les barres de soudure sont facilement amovibles, et la machine intègre un programme automatique d’entretien et de nettoyage de la pompe pour simplifier la maintenance régulière.

Résumé technique

Spécification Détail Ce que ça change pour vous
Type de machine Machine sous vide industrielle à double chambre Travail en flux continu : une chambre en cycle pendant que l’autre se prépare.
Barres de soudure 2 x 840 mm Convient aux grands sacs et au conditionnement de plusieurs sachets par cycle.
Dimensions chambre 840 x 830 x 255 mm Grande profondeur utile pour les pièces volumineuses et les lots imposants.
Pompe à vide 300 m³/h Réserve d’aspiration adaptée aux cadences industrielles et aux grands volumes.
Temps de cycle 10 à 30 secondes Cycle court pour limiter l’attente opérateur sur les séries répétitives.
Construction Acier inoxydable, couleur inox Surface robuste et facile à nettoyer en atelier alimentaire.
Plan de travail Plat Chargement plus simple des sacs et nettoyage plus direct après production.
Entretien pompe Programme automatique d’entretien / nettoyage Aide à maintenir la performance de la pompe dans le temps.
Dimensions totales 1980 x 1230 x 1180 mm (L x P x H) Machine grand format à prévoir dans un espace de production dédié.
Poids net 685 kg Stabilité industrielle, manutention et implantation à anticiper.
Alimentation 400 V / 50 Hz Nécessite une alimentation triphasée adaptée, ce n’est pas une machine prête à brancher sur prise standard.
Puissance totale 7 à 9 kW Puissance cohérente avec une ligne de production industrielle à fort débit.
Installation Autonome, mobile Machine sur structure indépendante, à positionner directement dans la zone de production.
Prêt à brancher Non Installation électrique professionnelle à prévoir avant mise en service.
Colis postal Non Produit lourd et volumineux : livraison et accès atelier à vérifier.
EAN 6017437115140 Identification produit claire pour les achats et la traçabilité interne.
Référence 7004.0055 Référence fournisseur à reprendre pour les demandes techniques ou SAV.

À vérifier avant achat : cette machine fonctionne en 400 V, avec une puissance totale de 7 à 9 kW et un poids net de 685 kg. Elle doit être prévue pour un environnement industriel avec accès, manutention et alimentation électrique adaptés.

Pour quels usages ?

  • Boucheries et ateliers de découpe qui conditionnent de grands volumes de viande.
  • Cuisines centrales et traiteurs industriels qui doivent maintenir une cadence régulière.
  • Production alimentaire en série avec sacs lisses grand format ou multi-sachets par cycle.
  • Laboratoires et zones de conditionnement recherchant une solution inox robuste et facile à nettoyer.

Pour comparer avec des modèles moins volumineux, consultez aussi notre collection de machines sous vide à cloche ou l’ensemble des machines sous vide professionnelles.

Livraison & Retour

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Tableau de conservation

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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande Sous vide au réfrigérateur
(3°C +/- 2°C)
Sous vide au congélateur
(-18°C +/- 2°C)
Bœuf 6 à 8 jours 15 à 20 mois
Poulet 6 à 8 jours 15 à 20 mois
Porc 7 à 9 jours 15 à 20 mois
Agneau 6 à 8 jours 15 à 20 mois
Veau 6 à 8 jours 15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson Sous vide au réfrigérateur
(3°C +/- 2°C)
Sous vide au congélateur
(-18°C +/- 2°C)
Saumon 8 à 15 jours 8 à 12 mois
Thon 9 à 13 jours 8 à 12 mois
Bar 9 à 13 jours 8 à 12 mois
Truite 8 à 12 jours 8 à 12 mois
Dorade 9 à 14 jours 8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes Sous vide au réfrigérateur
(3°C +/- 2°C)
Sous vide au congélateur
(-18°C +/- 2°C)
Laitues 8 à 10 jours 17 à 23 mois
Carottes 8 à 10 jours 17 à 23 mois
Brocolis 10 à 15 jours 17 à 23 mois
Poivrons 10 à 15 jours 17 à 23 mois
Oignons 8 à 10 jours 17 à 23 mois
Épinards 10 à 12 jours 17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits Sous vide au réfrigérateur
(3°C +/- 2°C)
Sous vide au congélateur
(-18°C +/- 2°C)
Pommes 9 à 15 jours 10 à 15 mois
Bananes 9 à 15 jours 10 à 15 mois
Citrons 9 à 15 jours 10 à 15 mois
Fraises 9 à 15 jours 10 à 15 mois
Mangues 9 à 15 jours 10 à 15 mois
Pêches 9 à 15 jours 10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits Sous vide au réfrigérateur
(3°C +/- 2°C)
Sous vide au congélateur
(-18°C +/- 2°C)
Riz 6 à 8 jours 6 à 8 mois
Pâtes 7 à 10 jours 6 à 8 mois
Légumineuses 6 à 7 jours 6 à 8 mois
Soupes 3 à 5 jours 6 à 8 mois
Plats cuisinés 5 à 10 jours 6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

  1. Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.

  2. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.

  3. Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

  4. Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.

  5. Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.

  6. Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination


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Avis

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Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på en ekstern vakuumpakker og en kammermaskine?

Ekstern vakuumpakker (kompakt maskine) suger luften ud af posen: ideel til faste varer (kød, ost). Kammermaskinen vakuumerer hele rummet: det er uundværligt til VÆSKER (supper, saucer) og meget store mængder.

Hvilke poser skal jeg bruge til min maskine?

Guldreglen er: Eksterne vakuumpakkere kræver GOFFREREDE (rillede) poser for at luften kan slippe ud. Kammermaskiner bruger GLATTE poser (mere økonomiske).

Hvad skal jeg vælge: Færdige poser eller ruller?

Poser er klar til brug: det hurtige valg. Ruller giver dig mulighed for at lave poser efter mål og undgå spild. Bemærk: Ruller (goffrerede) er kun til eksterne vakuumpakkere.

Sælger I reservedele?

Ja. I modsætning til billige supermarkedsmodeller er vores maskiner bygget til at holde. Vi tilbyder sliddele (pakninger, teflonbånd) og kan levere tekniske dele til vedligeholdelse.

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